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最近中国饭店协会发布《2021中国餐饮业年度报告》，并发布正餐企业TOP50、火锅企业TOP20、团餐企业TOP20及快餐小吃企业TOP10名企业榜单。其中2021中国火锅企业排行榜TOP20企业为：四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、重庆德庄饮食连锁有限公司、重庆刘一手实业有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司、上海左庭右院企业管理有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司、捞王（上海）餐饮管理有限公司、重庆五斗米饮食文化有限公司、成都大龙燚餐饮管理有限公司、无锡大渝餐饮管理有限公司、北京东来顺集团有限公司、上海龙辉餐饮管理有限公司、湖北李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、重庆民贤餐饮管理有限公司、鲁西肥牛(重庆)实业发展集团有限公司。一共20个企业，其中大部分企业的名称里就包含了火锅品牌，但是也有少部分，比如说四川至膳品牌管理有限公司， 重庆五斗米饮食文化有限公司、上海龙辉餐饮管理有限公司、重庆民贤餐饮管理有限公司这几家公司很多人都不知道他们的火锅品牌到底是什么？今天小编给大家分别对这20个企业以及旗下的火锅品牌做一个介绍。
1、火锅品牌
海底捞
2、公司介绍
海底捞品牌创建于1994年，历经二十多年的发展，海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。
截止2021年6月30日，海底捞在全球开设1597家直营餐厅，其中1491家门店位于中国大陆，106家门店位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。
海底捞多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。作为一个业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件， 为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。
3、企业官网：http://www.haidilao.com/
1、火锅品牌
呷哺呷哺、凑凑
2、公司介绍
呷哺呷哺-壹人食的精致小火锅，是深受消费者喜爱的时尚个性小火锅品牌，1998年在北京创立，2014年于香港上市。呷哺呷哺致力于通过一人一锅的独特而前沿的分餐制火锅形式，让顾客在享受健康美食的同时随心选择不同的口味和丰富多样的菜品，不管是单人小火锅，还是双人、多人聚餐，都能满足顾客特别是年轻人对美食的个性化和多样化需求，做到不将就，更讲究。同时呷哺一致坚持追求极致的性价比，这点也成就了呷哺在火锅市场独特的竞争优势和赛道引领。
至2020年，呷哺呷哺覆盖全国22个省份及自治区的125个城市和北京、天津、上海3个直辖市以及广东省省辖市深圳，至今在中国拥有超过1000家直营餐厅，服务顾客超过1亿人次，成为中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。
3、企业官网：http://www.xiabu.com/
1、火锅品牌
谭鸭血、笑贤合庄
2、公司介绍
四川至膳品牌管理有限公司成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营、火锅超市、中央物流配送、产品研发、有机农产品开发等于一体的多元化餐饮集团。
四川至膳品牌管理有限公司，志在打造餐饮品牌孵化平台，助力中国餐饮发展，将四川美食发扬光大；至膳旗下拥有火遍全球的餐饮黑马【谭鸭血】老火锅，全球布局近1000家门店，足迹遍布美国、西班牙、日本、澳大利亚等全球各地，获得资本高度关注和政府重视。
贤合庄的实际控股人
贤合庄卤味火锅旨在打造市井火锅领潮者，助力中国餐饮新发展，将四川美食文化发扬光大，将这一口卤味火锅传遍天下；不到两年时间，直营门店及合作门店，遍布全球各地，并获得资本高度关注和政府重视；未来贤合庄卤味火锅将再次发力，全力打造卤味火锅版图，掀起新轮掘金风暴。
贤合庄在传承与发扬民间美食的同时，结合现代企业的发展，融火锅研发、火锅连锁、火锅联营、火锅超市、标准化原料厂房、中央物流配送、农产品开发等多元化于一体，致力于打造成都美食标杆。
3、企业官网：http://www.sczspp.cn/
4、谭鸭血官网：http://www.tanyaxue.com/
5、贤合庄官网：https://www.cdxhz.com/
1、火锅品牌
小龙坎
2、公司介绍
成都小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司。小龙坎火锅自2014年问世以来迅速发展，成为成都火锅界最大黑马；
2015年连续9个月霸占大众点评最佳餐厅榜首，并荣获“第十二届成都美食节民间美食公众评选火锅类”第一名、腾讯大成网成都火锅节“火锅人气王”、
2015火锅文化节“成都十大最红火锅”等殊荣；2016年被选为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。
小龙坎火锅从最开始10余张火锅桌发展到如今，旗下拥有春熙、概念、盐市口、八宝街、世纪城等分布在成都市各区的13家门店，
每家店都有食客天天排队，生意火爆。海外也已经有多家门店开业。
小龙坎火锅是正宗的川味火锅。从创始时期至今，一直坚持“用心做味道，良心做品质”的经营理念，立足川渝、服务全球的同时，致力于为顾客带来纯正锅底口味、新鲜健康食材和推陈出新的菜品。如今，小龙坎不拘一格，不断突破，以更加时尚、潮流、多元化的品牌形象，为现代化的生活创造了多样、新颖的沉寝式美食体验。
3、企业官网
1、火锅品牌
德庄火锅、青一色火锅、香曼谷一人一锅泰式小火锅
2、公司介绍
德庄食品整合了重庆工厂、遵义工厂，形成了一个能自主完成从研发、采购、生产到销售的完整实业性集合体。
产品包括各类火锅底料、麻辣调味品、川菜调料、酱汤类调味品等50余个系列600款产品。通过对渠道的精耕细作，德庄食品己建立起独立完善的国内外销售网络，全国销售网点近300000个，产品遍布全国各地，并远销新加坡、日本、韩国、马来西亚、英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚等16个国家和地区。同时,德庄食品在国内外也取得了良好的声誉。
德庄食品拥有国内首条万吨麻辣调味品全自动生产线，包括原材料预处理车间、产品炒制车间、产品内包装车间及产品外包装车间四部分。该生产线首次投入生产已有11年，至今仍处于国内领先水平。2019年又新建了两条生产线，不仅增加了新产品，还增加了盒装、杯装、立式包装等新的包装形式。由德庄食品自主设计全定制的李氏辣度车间更是国内首创，唯一一条能够生产稳定辣度产品的辣椒制品生产车间。德庄食品强大的科研实力不仅在基础研究上取得了多项成果，也为产品创新、定制生产等提供了强大的技术支撑，用实力保障德庄产品的“好料好味道”。
德庄食品主要涵盖“德庄”、“饭空”、“飞椒”、“德艺名厨”等多个知名品牌。“德庄”品牌产品是经典的传承，是20年德庄文化的结晶；“饭空”品牌产品以非物质文化遗产永川豆豉为主料，以极其憨态可掬的IP形象为外包装，整个产品体系颇受年轻人的青睐；“飞椒”品牌产品以“鲜青椒”、“鲜红椒”作为主料，主打伴手礼，竭力为全球辣味买手们提供更优质的产品体验；“德艺名厨”品牌专注于高性价比调味品、高性价比方便速食。
3、企业官网：https://www.cqdz.cn/
1、火锅品牌
刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅
2、公司介绍
2000年12月1日，刘梅为帮助因车祸而痛失一只手的哥哥刘松找回人生自信，与哥哥一起在重庆市九龙坡区科园三街创建了首家刘一手火锅。
建店的初衷是为经营“小家”，而后来的事业是为成就“大家”！逐梦商海，刘一手已从一个200平米的街边小店发展成目前在全球拥有1500余家分店，遍及中国31个省级行政区及海外15个国家，解决就业岗位6万余个，为3000多人圆了创业梦。
国际交流，餐饮领路。为走出国门，让国际友人更加了解中国，刘一手集团自2010年至今在海外建立了48家分店，拥有北美、欧洲两大分公司，门店分布于美国、加拿大、阿联酋迪拜、法国、澳大利亚、印尼、日本、韩国、柬埔寨、西班牙等多个国家和地区。为践行国家战略迈出了坚实的步伐，体现了民营企业的担当和责任。
历经20年的拼搏进取，刘一手集团先后创建了“刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水小面”等多个品牌；先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅50强企业、中国名火锅、中国火锅10大品牌、中国火锅代言品牌、中国十佳火锅连锁品牌、重庆名火锅、重庆市著名商标、中国连锁企业五十强、2020年中国餐饮百强企业前10名等诸多荣誉，企业年创营业总额超过37亿元，成为一家全球知名的国际化餐饮企业，集合了餐饮管理、饮食文化研究、底料酱料研发生产、绿色食材种养殖开发、新品牌孵化、国际餐饮拓展、火锅商学院、人才教育培养及餐饮互联网大数据平台，拥有三大现代化底料生产工厂及数十家全资或控股子公司。
3、企业官网：http://www.cqlys.com/
1、火锅品牌
巴奴毛肚火锅
2、公司介绍
巴奴专注毛肚火锅，提出 “产品主义”理念，用真材实料、健康美味的产品，赢得顾客口碑。
2020年，巴奴投资约1.5亿兴建的新央厨正式亮相，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”理念，打造餐饮业第三代供应链。
目前巴奴已拥有85家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂，5000多名员工。店面覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州、等20多个城市，每年服务超过一千万顾客
3、企业官网：http://www.banu.cn/
1、火锅品牌
朝天门火锅、朝天门码头、渝城味都
2、公司介绍
重庆朝天盟餐饮管理有限公司隶属于朝天门餐饮控股集团，重庆朝天门餐饮控股集团有限公司是一家集餐饮连锁、食品研发，人才培训、商贸销售、数字化运营为一体的综合性企业集团。
重庆朝天门餐饮控股集团旗下有朝天门火锅、朝天门码头、渝城味都等多个知名品牌。集团建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、数字化运营中心、营运示范店等完善的运营支持体系。朝天门餐饮控股集团曾先后获得重庆老字号、重庆市非物质文化遗产、重庆市著名商标、中国火锅十大品牌、中国五星级火锅企业、中国火锅领军品牌、全国绿色餐饮企业等荣誉称号，连续九年入围中国餐饮企业百强，并从第45名一路成长到最好成绩第6名。
3、企业官网：http://www.ctmcq.com/
1、火锅品牌
左庭右院鲜牛肉火锅
2、公司介绍
左庭右院鲜牛肉火锅，成立于2015年，现已在全国11个城市开设74家直营门店，被中国烹饪协会评为“2017年度中国火锅百强企业”，上海连锁经营协会评为“2016-2017上海年度人气火锅连锁品牌”等多个奖项。
3、企业官网：http://www.zuotingyouyuan.com/
1、火锅品牌
蜀大侠火锅
2、公司介绍
成都蜀大侠餐饮管理有限公司是一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化火锅连锁品牌。
从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，拥有17家直营店，签约加盟店扩张超600余家，开辟日本后并将席卷澳大利亚、美国、马来西亚等国家。作为新兴的火锅品牌，近年来迅速占领四川火锅市场，成为成都餐饮同业公会常务理事单位，火锅分会副会长单位，跻身四川火锅十大连锁品牌，是成都人排队5年也要吃的地道老成都火锅。
“内功是锅底，外功看菜品”，是蜀大侠想传达的产品核心价值理念，不使用任何添加剂，特有底料炒制技术制作，在保持火锅地道口味的同时，突出火锅独特的香型，回味悠长、辣而不燥 。蜀大侠火锅用“一帅九将”独具特色的产品，打造味蕾的武林，视觉的江湖。未来，蜀大侠更会以飚风之势让火锅在世界蔓延、沸腾。
3、企业官网：https://www.cd-sdx.com/
1、火锅品牌
捞王锅物料理
2、公司介绍
捞王锅物料理，自2010年开业至今，全国已有百余家门店，现已成为煲汤连锁直营火锅领先品牌。曾荣获2019年度10大地产商关注品牌、中国十大火锅品牌、2019年雇主品牌创意大赛中的最佳团建项目奖等，曾多次荣获大众点评五星商户，深受消费者喜爱。
捞王坚持8小时大火熬制浓汤，更有独特”一煲四味“吃法，旨在让顾客有极致的火锅体验；食材上，捞王对质量问题从未妥协，手工匠心制作，用爱传递好味道。同时，捞王拥有完善丰富的团建活动、员工培训及晋升体系，对待员工如同家人般的关怀。捞王成立12年，全国超过136家门店，超过4000名员工。
3、企业官网：http://www.wanthotpot.com/
1、火锅品牌
庖丁家鲜牛肉火锅
2、公司介绍
重庆五斗米饮食文化有限公司成立于2001年，致力于打造从田园到餐桌的现代农业产业链，经过数年的拼搏，现已发展成为一家以全国连锁餐饮为龙头，带动食品加工业、原生农副产业、现代物流业的大型主题餐饮产业化企业。
重庆庖丁家餐饮管理有限公司为餐饮百强企业五斗米集团旗下分公司，重庆庖丁家餐饮管理有限公司集餐饮连锁、食品加工、中央物流中心、种植养殖业为一体的餐饮运营机构。庖丁家餐饮人本着传承中华美食匠人精神，以探寻食材原生本味为己任，致力于打造餐饮连锁第一品牌，为国人的健康美食而奋斗终生。品牌2011年创立，直营店30+家，累计开店200+家，累计接待人次3亿
3、企业官网：http://www.paodingj.com/
1、火锅品牌
大龙燚
2、公司介绍
成都大龙燚餐饮管理有限公司是经营地道川味火锅的大型餐饮服务企业，总部位于成都，旗下大龙燚火锅于2013年从成都玉林拉开传奇序幕，以“辣”为魂，匠心经营，其秘制锅底和招牌食材俘获无数好吃客。2017年大龙燚代表川味火锅首次登上美国纽约时代广场纳斯达克广告大屏，全面打响海外市场，大龙燚弘扬着火锅文化，将“成都辣”聚焦于口味，将“中国辣”聚焦于传播文化，在全球拥有400余家品牌门店，践行着“让世界爱上成都味”的品牌理想。大龙燚，已成为餐饮新名片。
经过多年探索和运营，成都大龙燚餐饮管理有限公司已形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为合作餐饮品牌全球3000多家门店提供产品服务。
3、企业官网：https://www.dalongyi.com/
1、火锅品牌
大渝火锅、辣三疯鱼头火锅
2、公司介绍
大渝餐饮管理有限公司，创建于2007年，总部位于江苏无锡，是由创始人杜哥联合全国数名高级川味技术研究专家和连锁企业管理专家共同打造的连锁餐饮企业。
大渝餐饮管理有限公司旗下拥有大渝火锅、小蜀娘、辣三疯、杜哥鱼虾跳、金牌小蜀娘、小蛙哥等子品牌。 大渝餐饮以长三角地区为中心向全国辐射性发展，现在在全国已成立200多家直营店和加盟店。大渝火锅2018正式进军美国市场， 大渝火锅一开业就轰动长三角，更是创造万人排队吃大渝火锅的奇观。
3、企业官网：http://www.dayuhuoguo.com.cn/
1、火锅品牌
东来顺
2、公司介绍
北京东来顺集团有限责任公司餐饮管理分公司成立于2012年7月，2015年5月正式独立取照，是一家集营建、营运于一体的餐饮专业化管理公司，负责管理集团下属的直营门店。餐饮管理分公司下设店面开发、市场营销、督导培训、人力资源、财务管理等部门，通过集团——餐饮管理分公司——企业门店三级业务管理架构，使门店运营管理更加规范、专业、高效，实现了东来顺餐饮直营连锁体系健康良性运转。
东来顺集团立足清真餐饮主业，以传承坚守百年老字号品牌为发展核心，严格遵守清真政策，本着提供“天然、安全、健康、绿色”的产品理念，始终倡导“服务大众、品质至上、传承创新”的品牌文化。业务范围涵盖餐饮连锁发展、肉类产品加工、清真食品销售、物流配送服务等，企业经济效益和社会效益取得了长足发展。
十几年来，以独具特色的清真饮食文化塑造品牌形象，积极开拓海内外市场，加快连锁经营的拓展步伐。现有餐饮连锁门店150余家，其中直营门店20余家，覆盖北京、上海、青岛、武汉，特许加盟门店达130余家，覆盖全国24个省市自治区和直辖市（含港澳台地区）。
3、企业官网：https://www.donglaishun.com/
1、火锅品牌
辉哥海鲜火锅、连连火锅
2、公司介绍
龙辉集团于二00四年十一月创立第一个高档连锁品牌辉哥海鲜火锅至今，以高档的服务和品质不断地提升本集团餐饮各品牌的质量，如今旗下品牌已有辉哥海鲜火锅、大有轩精品潮州菜、朝代精品海鲜酒家、连连火锅和桃花苑粤菜等品牌。正在中国各地正不断地开拓和增长。辉哥火锅现有两个系列，一个是高端的大辉哥系列，人均消费在1000元以上，另一个是小辉哥系列，人均消费150元左右。大辉哥火锅经常会接待高端商务人士、娱乐明星等，本月在大辉哥火锅店就餐的就有章子怡、杨澜等明星大腕。
3、辉哥官网：http://www.faigo.com.cn/
小辉哥官网：http://www.xiaohuigew.cn/
1、火锅品牌
李二鲜鱼火锅
2、公司介绍
湖北李二鲜鱼村餐饮连锁管理有限公司于1999年10月诞生于武当山脚下，南水北调源头——十堰市，是以经营各类河鲜特色火锅及特许加盟连锁为主业，兼营旗下餐饮品牌专用生态鱼养殖及原料、调味品的研发、加工的实力连锁餐饮品牌。
目前，公司旗下已有李二鲜鱼火锅、二嫂胖头鱼、李二风干鱼、婉鱼四大餐饮品牌。品牌门店遍布湖北、湖南、山东、陕西、河南、河北、山西、云南、安徽、广东、北京、新疆、辽宁等各省市县区，全国直营合作门店70余家，加盟店数百家。
3、企业官网：http://www.lexyc.com/
1、火锅品牌
澳门豆捞
2、公司介绍
浙江凯旋门澳门豆捞控股集团成立于1998年10月，总部位于浙江省杭州市萧山经济技术开发区，是一家以经营连锁餐饮为主的集团公司，集团下辖澳门豆捞连锁酒店、澳门豆捞食品、澳门豆捞物流、澳门豆捞豪华游艇会、徐同泰食品科技、环亚航小额贷款、环亚航新材料科技等产业，业务范围涵盖餐饮、食品加工、娱乐、金融、装修装饰、物流、软件、科技等多个领域。
澳门豆捞餐饮品牌创立于2003年，曾荣获中国饭店业“金马奖”——连锁中国餐饮名店殊荣，从中国二十余省到全球唯一七星级酒店所在地——阿联酋 迪拜，到有“东方夏威夷、亚洲小巴黎”之称的越南岘港，韩国首尔，澳门豆捞已经在海内外拥有数百家门店，以及每年超过千万次热爱
3、企业官网：http://www.amdl.cn/
1、火锅品牌
佩姐老火锅
2、公司介绍
民贤餐饮，创立于2014年，是一家高精度管理的生活类领先品牌集约公司。目前，公司持有珮姐老火锅、饭粑砣、至味、惟茶、棉花绽放、游云山间等由餐饮连锁、食品快消、文化娱乐、酒店管理四大体系组成的生活类中国民族品牌。
2017年6月，民贤餐饮正式引入餐饮管理5s系统。源全5S源自日本，是餐饮业内一套权威的餐饮管理标准系统。以整理、存放、清洁标准和修养为要求，帮助餐饮企业达到改善工作环境安全及提升健康水平的目标。公司在学习5S管理系统的过程中，将传统老旧的思维与硬件全部打破，厨房设施与分区重新科学布局，成为重庆第一家将5s管理落入实处的餐饮示范企业。
3、企业官网：https://www.peijielaohuoguo.com/
1、火锅品牌
鲁西肥牛火锅
2、公司介绍
鲁西肥牛品牌创建于2002年，创始人李思霖先生经过十多年的不懈努力，运用独创的基地+餐厅模式逐步完善了从农场到餐桌的产业链条。
现已组建发展成共投资5亿元、总占地2000亩、拥有300多家连锁餐厅和50多个生态牧场与农业基地的农业产业化重点龙头企业鲁西产业集团，下辖十多家子公司，集现代科技农业、生态观光牧业、鲁西黄牛繁育保种、高档肉牛育肥加工、食品生产销售、品牌餐饮连锁、地产投资与物流贸易为一体。
3、企业官网：http://www.luxifeiniu.com/
以上就是国饭店协会发布《2021中国餐饮业年度报告》中2021中国火锅企业排行榜TOP20企业的相关介绍。具体是按照什么因素来做排名的可以去中国饭店协会进行查阅。
